鹅肥肝的做法：
原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。
1、新鲜鹅肥肝进行调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60-80分钟。
2、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘， 柳橙汁拌橄榄油、 苹果醋、淋于冷鹅肝周围就可以。
特色是让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多余，再呼一口气。这就是和鹅肝酱共舞时刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起 味中味的遐想！
