去骨鸭掌的去骨方法分享
2022-04-01 来自: 临朐县鑫鸿源食品厂 浏览次数:663
去掉骨头的鸭掌很多人都喜欢吃，点份火锅炖一炖无比美味。如果自己买点鸭掌在家怎么做？小编就来分享鸭掌去骨的方法，一起来看看吧！
把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫，去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养 相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪。这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。
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